Torta Sbriciolata (2)
Ricetta
Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito.
Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'. Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi. Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato. Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes.
Lavorate bene l'impasto.
Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta.
Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti. Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.
Ingredienti per 10 persone
- per la pasta:
- 500g di farina
- 150g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 125g di burro
- zucchero a velo per decorare
- per il ripieno:
- 500g di ricotta
- 150g di cioccolato fondente
- 1 albume d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di alchermes
- per lo stampo:
- burro
- farina
Questa ricetta è stata vista 308 volte, l'ultima volta martedì 12 novembre alle 6:24.