Torta Zenzerina D'epoca Medievale
Ricetta
In una ciotola, lavorate a crema il burro con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto liscio e uniforme, unite, uno alla volta, i tuorli.
Stemperate il preparato col rum e incorporatevi, a manciate, la farina col lievito.
Incorporate al composto gli albumi, battuti con un pizzico di sale, e lo zenzero tritato finemente.
Versate il composto in una teglia unta di circa 22 cm di diametro e passatelo in forno preriscaldato a 220 gradi, per 40 minuti. Appena cotta, lasciate intiepidire la torta nel forno spento; poi, dopo averla trasferita in un piatto circolare, colatevi sopra una glassa ottenuta sciogliendo nello zucchero a velo, quanto succo di limone occorre per ricavarne una, crema densa e vischiosa, che allargherete su tutto il dolce con una lama piatta. Fatto ciò, decorate la parte centrale della sommità della torta con una coroncina di fiorellini di zucchero e conficcatevi nel mezzo una candelina.
Ingredienti per 8 persone
- 100g di zenzero candito
- 100g di burro
- 4 uova
- 2 cucchiai di rum
- 200g di zucchero semolato
- 250g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 200g di zucchero a velo
- 1 limone
- 12 di fiorellini di zucchero
- sale
Questa ricetta è stata vista 55 volte, l'ultima volta domenica 17 novembre alle 19:41.