Tortelli

Dolce a base di uova

• Tempo di preparazione: 20'
• Tempo di cottura: 10'
• Tempo totale: 30'

Ricetta

Si tratta di un tipico dolce di carnevale.
Fate bollire 1/4 di litro d'acqua salata con il burro.
Versate in un colpo solo la farina e cuocete per 10 minuti, senza mai smettere di mescolare.
Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, poi incorporate le uova, alternando il tuorlo al rispettivo albume montato a neve ferma.
Lavorate l'impasto con la frusta e preparate una padella da fritti con abbondante olio. Quando comincia a fumare tuffatevi piccole cucchiaiate di pasta e cuocete i tortelli rimuovendoli continuamente con la forchetta, facendoli girare su se stessi: alla fine dovranno raddoppiare il loro volume. Serviteli spolverati di zucchero a velo, meglio se caldi.

Questa ricetta è stata vista 35 volte, l'ultima volta domenica 17 febbraio alle 23:17.