Tortelloni Saraceni
Ricetta
Mescolate la ricotta con il salmone tritato, una grattata di noce moscata, dell'erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe poi mettete il composto in frigo. Con le due farine, le uova e un pizzico di sale preparate un impasto, stendete una sfoglia e ricavate tanti dischi. Al centro mettete un cucchiaino di composto di ricotta e chiudeteli, formando dei tortelloni.
Scottate in acqua a bollore i pomodori, pelateli, tagliateli a dadini e saltateli per un istante in padella l'olio, un bel trito di dragoncello, sale e pepe.
Lessate i tortelloni e conditeli con il pomodoro.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di ricotta
- 150g di farina bianca
- 150g di farina di grano saraceno
- 60g di salmone affumicato
- 3 uova
- 2 pomodori maturi
- dragoncello fresco
- noce moscata
- erba cipollina
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 296 volte, l'ultima volta giovedì 7 maggio alle 12:54.