Tortiglioni Alla Rucola
- Tempo di preparazione: 40'
Ricetta
Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini.
Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli.
Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata.
Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo tortiglioni
- 400g di patate
- 200g di insalata rucola
- 400g di pomodori maturi
- 2 spicchi di aglio
- 1 pizzico di origano
- 6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- peperoncino piccante
Questa ricetta รจ stata vista 41 volte, l'ultima volta domenica 15 luglio alle 23:10.