Tortino Di Vitello E Melanzane
Ricetta
Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano e farli insaporire nel vino per alcuni minuti a fuoco medio.
Unire la carne, i pelati, il brodo, sale, pepe e cuocere per 50 minuti a fuoco basso.
Foderare uno stampo con le melanzane e alternarvi strati di sugo, mozzarella, basilico e melanzane.
Terminare con il parmigiano e passare in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di melanzane grigliate
- 1/2 di cipolla
- sedano
- 1 carota
- 300g di vitello macinato
- 1 mestolo di brodo
- 200g di pomodori pelati
- 200g di mozzarella
- basilico
- 1/2 bicchiere di vino
- formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
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