Tortino Soffiato Di Zucchine
- Tempo di preparazione: un'ora e 10'
Ricetta
Spuntate e tagliate le zucchine a julienne (cioè a bastoncini), quindi fatele saltare in padella per pochi minuti con lo scalogno tritato e metà burro, poi salate e pepate.
Sbattete i tuorli con sale e pepe, quindi unitevi le zucchine, il parmigiano, il groviera e l'erba cipollina sforbiciata e mescolate bene. Incorporatevi poi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.
Ungete con il burro rimasto una pirofila, versatevi il composto preparato, livellatelo bene e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, coprite la pirofila con dell'alluminio da cucina e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Servite il tortino ben caldo. Per questa preparazione, scegliete delle zucchine piccole, perché sono più tenere e meno acquose.
Ingredienti per 6 persone
- 400g di zucchine
- 8 uova
- 40g di formaggio parmigiano grattugiato
- 40g di formaggio groviera grattugiato
- 40g di burro
- alcuni steli di erba cipollina
- 1 scalogno
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta martedì 4 febbraio alle 10:21.