Triglie Con Purè Di Fave
- Tempo di preparazione: 20'
Ricetta
Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua.
Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purè dalla consistenza piuttosto morbida.
Accomodate i filetti di pesce sul letto di purè e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola.
Ingredienti per 1 persona
- 200g di filetti di triglie
- 1 costa di sedano bianco (40 g)
- 30g di fave scottate e pelate
- 20g di polpa di pomodoro
- 1 patatina lessa (10 g)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva extra-vergine
- 1 pizzichino di sale
- 1 macinata di pepe bianco in grani
Questa ricetta è stata vista 481 volte, l'ultima volta mercoledì 29 aprile alle 18:44.