Triglie Stufate
Ricetta
Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano.
Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata a parte.
Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.
Ingredienti per 4 persone
- 4 triglie da 200g ognuna
- 1 manciata di foglie di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro ristretta
- peperoncino in polvere
- sale
- olio d'oliva
- poca di farina bianca
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Questa ricetta è stata vista 2192 volte, l'ultima volta lunedì 16 marzo alle 22:22.