Trippa Alla Moda Di Oporto
Ricetta
Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati.
Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda.
Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore.
Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti.
Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di trippa di vitello precotta
- poco di olio d'oliva
- 2 cipolle affettate
- 2 foglie di alloro
- 4 spicchi di aglio tritato
- vino bianco
- sale
- pepe
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- poco di xeres secco
Questa ricetta è stata vista 87 volte, l'ultima volta martedì 17 marzo alle 3:40.