Trofie Con Pesto

Primo piatto a base di pesto

• Tempo di preparazione: 15'
• Tempo di cottura: 25'
• Tempo totale: 40'

Ricetta

I pinoli devono essere già sgusciati.
Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata. Scolatele e pelatele, quindi tagliatele a dadetti.
Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a spicchi.
Scaldate in una padella antiaderente tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i pomodorini con uno spicchio di aglio.
Salate, pepate e aggiungete i pinoli.
Frullate lo spicchio di aglio rimanente insieme al provolone, alla menta, al basilico e l'olio rimasto, sale e pepe.
Incorporate il trito ai pomodorini e unitevi anche i dadini di patata.
Fate bollire abbondante acqua salata e lessatevi le trofie al dente. Scolatele ma tenete da parte un mestolo di acqua di cottura. Fatele saltare nella padella con il sugo e diluite con il mestolo di acqua tenuto da parte.
Unite il pecorino, mescolate e servite. Vino consigliato: Piave Verduzzo.

Questa ricetta è stata vista 76 volte, l'ultima volta giovedì 21 marzo alle 19:10.