Trofie Placide

Primo piatto a base di zucchine

Ricetta

Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele.
Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità.
Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate.
Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo.
Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe.
Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci.
Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1048 volte, l'ultima volta domenica 30 settembre alle 10:54.