Trota Al Rafano
Ricetta
Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale.
Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 4 cucchiai di panna semimontata
- 2 uova sode
- poco di aceto di vino
- 1 pizzico di zucchero
- sale
- 1 trota salmonata affumicata da 1000 g
- 4 cucchiai di rafano sminuzzato finemente nel mixer
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta mercoledì 29 aprile alle 2:25.