Trota Boscaiola
Ricetta
Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati.
Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire.
Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi.
Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare.
Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce.
Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 1 trota di 1000 g
- 250g di burro
- 250g di funghi champignon
- 50g di farina
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- prezzemolo
- 2 cipolle
- 4 scalogni
- 6 pomodori
- 75 cl di vino bianco secco
- 1 bicchiere di brodo
- aromi vari
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 188 volte, l'ultima volta giovedì 4 ottobre alle 19:01.