Trota Salmonata Alla Panna Acida

Secondo di pesce a base di trota salmonata

Ricetta

Pulire, lavare e tagliare le pinne a una trota salmonata di 800 g di peso.
Fondere 50 g di burro in una teglia da forno e adagiarvi la trota salata dentro e fuori. Far cuocere per 20 minuti in forno già caldo a 180 gradi.
Passare la trota sul piatto di portata e tenerla al caldo.
Passare al fuoco il fondo di cottura e aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco. Far sfumare il vino a fiamma vivace e aggiungere 150 g di panna acidificata con il succo di un limone. Far consumare a metà e unire il succo di un limone.
Aggiustare di sale e versare la salsa sulla trota.

Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta sabato 24 novembre alle 13:26.