Trote Alle Mandorle Con Salvia
Ricetta
Eviscerate le trote, dopo averle aperte con un taglio lungo il ventre. Lavatele e asciugatele. Infarinatele e friggetele in olio e burro 3 minuti per lato, quindi tenetele da parte, in caldo.
Fate saltare le scagliette di mandorle nel fondo di cottura del pesce, quindi irroratele con il succo filtrato del limone e qualche goccia di Worcester.
Preparate una pastella mescolando una cucchiaiata di farina con l'uovo, il latte e un pizzico di sale. Immergetevi le foglie di salvia e friggetele in abbondante olio di semi.
Servite le trote dopo averle salate e irrorate con il sugo di mandorle e limone, accompagnandole con le foglie di salvia fritte.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di trota (pesci da 250g l'uno)
- 50g di farina
- 50g di mandorle a scaglie
- 1 uovo
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di latte
- 12 foglie di salvia
- salsa worcester
- 20g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 114 volte, l'ultima volta martedì 3 dicembre alle 12:36.