Trote Blu
Ricetta
Portare a ebollizione 300 cl d'acqua con sale, pepe in grani, 2 foglie di alloro, 1 chiodo di garofano e 2 cipolle affettate. Far sobbollire per 5 minuti.
Filtrare e rimettere al fuoco il brodo di cottura, portarlo a ebollizione sostenuta e versarvi dentro 4 trote appena uccise ed eviscerate. Più il pesce è fresco e più prenderà una colorazione blu.
Abbassare la fiamma dopo 3 minuti e far sobbollire fino a quando le trote saranno lesse. Si scolano, si irrorano con burro fuso e si servono con salsa di rafano.
Ingredienti per 4 persone
- 300 cl di acqua
- sale
- pepe in grani
- 2 foglie di alloro
- 1 chiodo di garofano
- 2 cipolle affettate
- 4 trote
- burro
- per servire:
- salsa di rafano
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta domenica 7 ottobre alle 15:14.