Uova Affogate

Contorno a base di uova

Ricetta

Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta.
Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo.
Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua.
Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato.
Versate la salsa sopra le uova.
Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova.
Cuocete in forno per 10 minuti.

Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta domenica 10 marzo alle 18:27.