Uova Affogate Con Piselli
Ricetta
In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata. Quando è diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perché insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe. Bagnateli con un po' di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso. In una pentolina portate l'acqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che l'albume si rapprenda intorno al tuorlo.
Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 8 uova
- 600g di piselli
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- burro
- sale
- pepe
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