Uova Con Melanzane

Contorno a base di melanzane

Ricetta

Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell'olio mescolato a una noce di burro. Sgocciolatele, salatele, pepatele.
Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova.
Passate in forno preriscaldato a 160 gradi e lasciate cuocere fino a quando l'albume si è rappreso.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta venerdì 25 novembre alle 17:55.