Uova Con Scarola E Pinoli

Contorno a base di uova

• Tempo di preparazione: 45'

Ricetta

Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata, in cui avrete stemperato la farina, poi scolatela e strizzatela bene, in modo da eliminare tutta l'acqua.
Affettate l'aglio e rosolatelo in un largo tegame con l'olio.
Unite la scarola e lasciatela insaporire per qualche istante.
Aggiungete quindi le olive tritate grossolanamente, i pinoli, sale e peperoncino a piacere, mescolate bene e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. Aiutandovi poi con un cucchiaio, create nella preparazione 4 fossette, in ognuna delle quali romperete un uovo.
Salate a piacere e lasciate cuocere, coperto e a fuoco basso, finché gli albumi si saranno rappresi.
Servite subito. Per non rischiare di danneggiare il tuorlo, rompete l'uovo in un piattino e fatelo scivolare con delicatezza nella fossetta di verdura.

Questa ricetta è stata vista 57 volte, l'ultima volta martedì 3 marzo alle 10:23.