Uova Di Quaglia In Camicia

Contorno a base di uova di quaglia

Ricetta

Fate bollire un litro d'acqua salata e acidulata con un cucchiaio di aceto, abbassate la fiamma e mettete una alla volta, le uova sgusciate, lasciate cuocere per circa tre minuti. Estraetele col mestolo forato, adagiatele su una carta assorbente e poi su un piatto da portata in cui avrete fatto un letto con l'insalata, cospargete con lamelle di tartufo nero.
Emulsionate l'olio con un po' di sale, qualche granello di pepe pestato e un po' di aceto, versate sulle uova e servite questo piatto raffinato.

Questa ricetta è stata vista 52 volte, l'ultima volta giovedì 23 gennaio alle 5:24.