Verdure Gratinate

Contorno a base di cavolo tipico dell'Irlanda

• Tempo di preparazione: 20'
• Tempo di cottura: un'ora
• Tempo totale: un'ora e 20'

Ricetta

Fate bollire due pentole di acqua salata.
Togliete le foglie esterne del cavolo, lavatelo e tagliatelo in quattro togliendo la parte dura all'interno.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti uguali.
Mettete il cavolo e le patate, separatamente, nelle due pentole di acqua bollente e lasciate cuocere per venti minuti circa finché non saranno teneri. Nel frattempo, mondate le carote e le rape, lavatele e tagliatele a bastoncini. Mettetele in un'altra pentola, copritele con acqua fredda e portate a ebollizione.
Scolate le verdure e mettetele nuovamente nella pentola.
Aggiungete 50 g di burro e quattro cucchiai di acqua, poi fate sobbollire per trenta minuti.
Imburrate una pirofila. Disponetevi la metà del cavolo e delle patate in uno strato uniforme.
Mettete quindi le carote e le rape nel centro, lasciando un margine intorno, poi ricoprite con il resto del cavolo e delle patate.
Cospargete il tutto con pangrattato, parmigiano grattugiato e il rimanente burro a fiocchetti.
Infornate e lasciate gratinare per trenta minuti. Questa ricetta deriva da un piatto irlandese, il 'colcannon' a base di cavolo e purè di patate. E' economica e può essere servita con lardo o pancetta fritti, costolette di maiale o salsicce.

Questa ricetta è stata vista 367 volte, l'ultima volta sabato 3 agosto alle 14:58.