Vermicelloni All'amatriciana In Bianco
Ricetta
In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare abbondante olio d'oliva e rosolate la pancetta affumicata per circa 2 minuti. Subito dopo, quando i dadini saranno dorati e croccanti, scottate in acqua salata i vermicelloni e grattugiate il pecorino.
Scolate la pasta al dente, versatela in padella, condite con il pecorino, il pepe e amalgamate velocemente il tutto dopodichè, servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo vermicelloni
- 200g di pancetta affumicata a dadini
- 100g di formaggio pecorino stagionato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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