Vol-au-vent A La Reine

Antipasto a base di besciamella

Ricetta

Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d'acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura.
Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell'altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi.
Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto.
Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo.
Servite subito.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 40 volte, l'ultima volta giovedì 22 dicembre alle 14:45.