Vol-au-vent Alla Finanziera
Ricetta
Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sarà composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini.
Unite alle rigaglie un cucchiaio di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. Al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo.
Potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.
Ingredienti per 1 persona
- 3 vol-au-vent piccoli
- fegatini
- creste
- uova non nate
- animelle
- burro
- farina
- 2 uova
- vino marsala
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta venerdì 8 luglio alle 6:51.