Vol-au-vent Alla Sogliola
Ricetta
Mettete in una casseruolina i filetti di sogliola ancora surgelati, il burro e il vino, portate a ebollizione e cuocete adagio per una decina di minuti, mescolando spesso per spezzettare i filetti.
Salate, pepate e unite la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda, mescolando a fiamma non troppo bassa per far addensare il fondo di cottura.
Unite un poco di prezzemolo tritato e mescolate ancora.
Riempite i vol-au-vent con la crema di sogliola e serviteli caldi, cosparsi con altro prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 12 di vol-au-vent piccoli acquistati pronti
- 200g di filetti di sogliola surgelati
- 1 cucchiaino di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di maizena
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
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