Vol-au-vent Con Gli Scampi
Ricetta
Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura.
Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida.
Salate, pepate e lasciate addensare.
Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato.
Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco.
Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 12 di vol-au-vent piccoli
- 200g di scampi
- 20 cl di latte
- 30g di burro
- 1/2 di cipolla
- 1 cucchiaino di farina
- 1 cucchiaino di salsa di pomodoro
- 1 limone
- 1 uovo
- curry
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 21 volte, l'ultima volta sabato 20 ottobre alle 18:35.