Vol-au-vent Con Raviolini
Ricetta
In un tegame cuocete i piselli con un po' di burro e due cucchiai d'acqua calda.
Salate in ultimo e tenete da parte.
Lessate i raviolini in acqua salata. Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli.
Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida.
Cospargete con un po' di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido. Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1 vol-au-vent grande
- 500g di pasta tipo raviolini
- 100g di piselli
- besciamella
- formaggio grattugiato
- burro
- sale
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