Xia Kao Mian Bao Pian (toast Ai Gamberi)
Ricetta
Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza.
Mescolare aggiungendo l'erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile), l'uovo, la pasta di noci di loto e lo Sherry.
Insaporire con sale zucchero e glutammato.
Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena).
Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto, passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell'olio e servire ben caldi. Per una frittura croccante, inserite nell'olio i toast quando l'olio è sui 120 gradi, e poi aumentate la temperatura fino a 180 gradi.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di gamberetti (o granchi)
- 100g di funghi cinesi
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pasta di noci di loto
- 2 cl di sherry
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di glutammato monosodico
- 4 cucchiai di fecola
- per il toast:
- 4 fette di pane bianco (o pancarré)
- 2 uova
- pangrattato
- olio per friggere
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta martedì 17 luglio alle 21:59.