Zarda Palau
Ricetta
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte.
Fate lo stesso con la cipolla.
Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.
Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
Ingredienti per 2 persone
- 25g di mandorle sbucciate
- 25g di pistacchi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola tagliata finemente
- 2 petti di pollo divisi in filetti
- 1 cucchiaino di zafferano
- 12 cl di brodo leggero (o acqua)
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 100g di riso basmati (chicco lungo)
Questa ricetta è stata vista 104 volte, l'ultima volta lunedì 1 ottobre alle 11:01.