Zrodiya B'l Kemmoun

Contorno a base di carote tipico dell'Algeria

Ricetta

Grattate la buccia delle carote. Lavatele e tagliatele a rondelle.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica.
Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d'acqua.
Versate in un tegame, aggiungete l'olio e fate riscaldare per qualche istante.
Aggiungete 1/2 litro d'acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo.
Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio. Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame.
Servite le carote calde come contorno.

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