Zucca Con Fagioli All'abruzzese

Contorno a base di zucca tipico d'Abruzzo

Ricetta

La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.
Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 411 volte, l'ultima volta giovedì 4 ottobre alle 15:05.