Zucchine Al Riso

Primo piatto a base di zucchine

Ricetta

Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metà in lunghezza.
Riponete le zucchine in un vassoio.
Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50 g di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro. Di tanto in tanto aggiungete l'acqua. Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato. Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio d'oliva i funghi affettati. Dopodichè aggiungete prezzemolo tritato.
Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi.

Questa ricetta è stata vista 83 volte, l'ultima volta venerdì 5 ottobre alle 4:36.