Zucchine Marinate (2)
Ricetta
Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di zucchine
- 7 cucchiai di olio d'oliva
- 1 bicchiere di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 4 cucchiai di aceto di vino
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 pizzico di senape in polvere
- 10 cipolline in agrodolce (o sott'olio)
- sale
- pepe
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- poca di erba cipollina
Questa ricetta รจ stata vista 475 volte, l'ultima volta sabato 9 febbraio alle 21:35.