Zucchine Napoletane
Ricetta
Lavare, spuntare e tagliare a dadini le zucchine.
Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in 1/2 bicchiere di olio.
Unire i pomodori spellati e tagliati a pezzi e cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.
Aggiungere le zucchine, salare, pepare e cuocere con il coperchio per 30-40 minuti. Se necessario aggiungere poca acqua calda. Prima di servire unire il basilico spezzettato.
Ingredienti per 4 persone
- 4 zucchine medie
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- sale
- pepe
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