Zucchine Ripiene (7)
Ricetta
Svuotate internamente le zucchine.
Fate sciogliere una noce di burro e mettete a soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota.
Aggiungete la carne finemente tritata, salate e fate cuocere per 15 minuti.
Lasciate raffreddare e amalgamatevi poi l'uovo, il parmigiano grattugiato, poi il prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe macinato al momento.
Farcite le zucchine con questo impasto e mettetele in padella con poco burro e mezzo bicchiere d'acqua, facendole cuocere per 40 minuti, quindi servite.
Ingredienti per 4 persone
- 8 zucchine
- 300g di manzo tritato
- 1 uovo
- cipolla
- sedano
- carota
- formaggio parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- 1 pizzico di noce moscata
- burro
- sale
- pepe
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