Zuppa Ai Legumi

Primo piatto a base di ceci tipico dell'Algeria

Ricetta

Mettete a bagno i ceci per una notte.
Tagliate la carne in piccoli pezzi.
Sbucciate la cipolla e tritatela.
Sbucciate le cipolle e la zucchina.
Grattate le carote.
Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
Tritate il bouquet di coriandolo. In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
Fate bollire. A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti. Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.

Ingredienti per 8 persone

Questa ricetta è stata vista 201 volte, l'ultima volta giovedì 1 febbraio alle 17:50.