Zuppa Al Vino Della Wachau
Ricetta
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura).
Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
Ingredienti per 4 persone
- 75 cl di brodo di manzo
- 20 cl di vino wachauer riesling
- 100g di cipolle
- 50g di porri
- 30g di burro
- 30g di farina
- sale
- 3 tuorli d'uovo
- 10 cl di panna
- 1 panino
- 20g di burro
- 1 presa di cannella in polvere
Questa ricetta è stata vista 9 volte, l'ultima volta domenica 27 agosto alle 13:01.