Zuppa Alla Barese (2)
Ricetta
In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce.
Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 4 tranci larghi e sottili di cernia
- 750g di pomodori maturi
- 150g di olive nere
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 153 volte, l'ultima volta martedì 21 aprile alle 23:37.