Zuppa Alla Pavese

Primo piatto a base di uova tipico di Pavia e della Lombardia

Ricetta

Togliete la crosta alle fettine di pancarré e poi doratele nel burro. Disponetele sul fondo di ciotoline individuali tipo pirofila. Sgusciatevi sopra un uovo, versatevi il brodo bollente, cospargete di formaggio grattugiato abbondante.
Salare.
Potete servire subito oppure dopo aver tenuto le ciotoline in forno caldo il tempo necessario a rendere filante il formaggio. È una zuppa sostanziosa, ma nello stesso tempo delicata.

Questa ricetta è stata vista 61 volte, l'ultima volta mercoledì 27 marzo alle 13:51.