Zuppa D'orzo
Ricetta
Lascia a bagno un paio d'ore l'orzo in acqua fredda. Sciacqualo per bene. Metti a bagno i funghi in una ciotola. Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate). Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione. Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini. Scodella nei piatti, lasciando lì una decina di minuti prima di servire. Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilità.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di orzo perlato
- 50g di lardo (opzionale)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 patata grande
- 100g di funghi secchi
Questa ricetta è stata vista 378 volte, l'ultima volta giovedì 7 novembre alle 8:40.