Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi
Ricetta
Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti.
Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate.
Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto.
Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco. Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco.
Servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cipolle
- 2 carote
- 40g di burro
- 75 cl di brodo
- 1 cucchiaino di santoreggia tritata
- 1 cucchiaino di dragoncello tritato
- 450g di asparagi surgelati
- 200g di gamberi freschi
- 1 bicchiere di panna
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchiere di vino spumante
- sale
- pepe
- cerfoglio (o prezzemolo) per decorare
Questa ricetta รจ stata vista 71 volte, l'ultima volta sabato 8 luglio alle 18:36.