Zuppa Di Bulghur
Ricetta
In un tegame di coccio fate rosolare la carne con le cipolle tritate, aggiungete sale, pepe e metà del bouquet di aromi, tritati. A parte lavate il bulghur sotto l'acqua corrente e lasciatelo rinvenire per 15 minuti circa in acqua fredda.
Unite quindi i ceci, i pomodori sbucciati e sminuzzati, la conserva e la paprica agli altri ingredienti.
Trasferite quindi nel tegame anche il bulghur con la sua acqua d'ammollo, mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 60 minuti. A fine cottura spolverate con il bouquet di aromi tritati rimasti e servite in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di carne
- 2 cipolle
- 3 pomodori maturi
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200g di ceci lessati
- 1 cucchiaio di paprica
- 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
- 1 bouquet di coriandolo fresco e prezzemolo
- 125g di bulghur (grano spezzato)
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 207 volte, l'ultima volta martedì 25 febbraio alle 19:30.