Zuppa Di Calamari
Ricetta
Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire.
Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte.
Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame.
Unire il vino e far evaporare.
Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati.
Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti.
Servire con crostini.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di vongole
- 300g di calamari
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 acciughe sott'olio
- 4 pomodori
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
- sedano
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- crostini
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