Zuppa Di Ceci (5)

Primo piatto a base di ceci tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo. In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino. Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora.
Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti.
Servire la zuppa con le fette di pane tostate.

Questa ricetta è stata vista 354 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 9:12.