Zuppa Di Ceci Alla Calabrese
Ricetta
Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere.
Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente.
Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di ceci secchi
- 1/2 di cipolla
- 1/2 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- alcune foglie di rosmarino
- 500g di pomodori freschi (o pomodori pelati)
- 200g di pasta tipo spaghetti
Questa ricetta è stata vista 868 volte, l'ultima volta domenica 10 maggio alle 11:35.