Zuppa Di 'cipuddizze'

Primo piatto a base di cipolline tipico della Calabria

Ricetta

Le 'cipuddizze' sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi 'lampascioni'.
Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini.
Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 60 volte, l'ultima volta venerdì 12 ottobre alle 11:12.