Zuppa Di Cozze (3)
Ricetta
In una grande padella mettete le cozze senza alcun condimento e lasciatele aprire a fuoco vivo.
Togliete i molluschi e teneteli da parte. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tritata con una puntina di zafferano. Dopo alcuni minuti unite i pomodori lavati, sbucciati, privati dei semi e spezzettati, mescolate e coprite con il brodo di pesce.
Salate, pepate, cuocete per 20 minuti.
Aggiungete i molluschi.
Fate dorare in forno le fette di pane, ritiratele e, ancora calde, soffregatele con lo spicchio d'aglio schiacciato. Suddividetele in altrettante fondine da minestra, versatevi la zuppa e cospargete di prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 20 di cozze
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 4 fette di pane casereccio tostato
- 150 cl di brodo di pesce
- 1 puntina di zafferano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 59 volte, l'ultima volta martedì 14 gennaio alle 23:40.