Zuppa Di Fagioli Bruni
Ricetta
Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua.
Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
Cuocere per 1 ora e servire.
Ingredienti per 4 persone
- ossa di midollo
- 500g di ossobuco
- 200 cl di acqua
- 500g di fagioli bruni
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di timo
- 2 chiodi di garofano
- 2 cipolle tritate
- 2 porri affettati
- burro
Questa ricetta è stata vista 259 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 18:03.