Zuppa Di Fagioli Bruni

Primo piatto a base di fagioli bruni tipico della Danimarca

Ricetta

Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua.
Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
Cuocere per 1 ora e servire.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 224 volte, l'ultima volta venerdì 1 dicembre alle 19:47.